周平│全国に誇れるつけ麺のお店│愛媛県松山市

麺類（ラーメンやうどんなど）は日本全国に観光に行っても、仕事をしていても、住んでいる日常でも、いつでも食べ歩きたい、との欲求をもっています。

出来る限り沢山の麺屋を紹介することを目的としています。

まずは場所から（愛媛県松山市）│周平

まずは場所から（愛媛県松山市）│周平

今回紹介するお店は「周平（愛媛県松山市一番町）」　

松山市の大街道の入口から徒歩２分程度の場所にある周平。
つけ麺で有名なお店で、松山市内でも一番というくらい有名ではないでしょうか。

平日も休日も昼時になるといつも店の外まで並ぶほどのファンを多く抱えるお店ですね。

かくいう私もファンの一人。

ふっと、つけ麺食べたくなるんですよね。

場所がとても良いので、例えば飲み会のあと締めにつけ麺いくぞーとなると立ち寄ったりします。

それでは、外観から紹介していきますね。

お店外観写真はこちら│周平

お店の前の通り│周平

お店外観│周平

周平の店は大街道の入口のある一番町どおりと、大街道二つ目の交差点の二番町どおりの中間どころにあって、大街道の中から直接曲がっていくことはできません。

一度外にでて回り込む必要がありますので、注意してくださいね。

店内の様子紹介│周平

店内の様子│周平

店内は、カウンターがぐるりと”コ”の字型に座席が配置されていて、その中でラーメンがつくられています。

壁には「口上」ということで、次のように書かれています。

口上
唎酒師とソムリエの資格を持つ店主
そんな店主が日本の味「醤油」に惚れ込んで作った周平の醤油らーめん
店主の敏感な舌を唸らせた大洲・梶田商店の生揚げ醤油をたっぷり使い手間暇惜しまず瀬戸内産いりこ
熊本県牛深産さば節
北海道新折昆布でスープを取り
炭火で炙ったちゃーしゅーをのせれば…
化学調味料なんて邪魔なだけ。
勿論、麺もスープに負けない自家製麺。
体に優しく心に美味しく周平のらーめんに…
たった一杯のらーめんで小さな幸せを感じて頂きたいから…
周平のらーめんでちょっと元気を出して頂きたいから…
一杯の丼に大きな思いをこめてお客様のご来店をお待ち申し上げております。
周平店内の口上より

なんだか、文体といい文章といい、食べる前から心温まりますよね。

店員さんの接客もよく、店内の雰囲気づくりが出来ていてとても好感を持てます。

注文した「つけ麺大盛」はこちら！│周平

つけ麺大盛│周平

つけ麺のつけタレ│周平

麺、拡大│周平

どうですか！？

この極太麺。つけ麺用の麺とらーめんようの麺と使い分けられています。

まずもって、嬉しいのが砥部焼の器ですよね。
これずっしりと重たいんです。でもこの陶器の重たさがきっといい仕事をしているはず。
勝手な想像ですが、できるだけ長い時間温かい状態を保つために砥部焼にしているのではないでしょうか。（違うかったらごめんなさい。）

本当にこの極太麺が醤油のきいたスープによく絡むんです。
もうね、一度食べたら、忘れられませんよ。
そして、一週間ほどしたらまた食べたくなる味。

メニューもご紹介していきます│周平

メニュー│周平

メニュー│周平

周平の特徴としては、一押しのつけめんは、サイズが選べるんです。
なんと、どのサイズも同じ値段！？

サイズは並（200ｇ）、中（300ｇ）、大（400ｇ）、特（500ｇ）と４段階。
私はいつも中盛り又は並盛りを注文しますが、特盛はおなかにガツンと来ると思いますので、大食いな方や自信のある方である場合の限定かなと思います。

そして、次の「油そば」これも人気商品です！

「まかないから生まれたやみつき麺」と紹介されていますが、つけめんでも病みつきになるのに、大変ですよ、正直。

私もいつもどちらを注文するのか悩んでしまいます。

つけめんとはまた違う味わいが楽しめますので、是非こちらも食べてみてくださいね。

２枚目の写真も引用させていただきます。

〇化学調味料不使用
周平が提供する商品には化学調味料を一切使用しておりません。
ですが、それが周平のこだわりではありません、安心で安全は当たり前のラインだと考えます。
周平では「美味しさを求めたら、化学調味料は必要ありませんでした」と胸を張って言えるような商品づくりにこだわり続けます。
〇自家製麺使用
麺は全て店内で作られている自家製麺を使用しております。
ですから、保存料を使用する必要がありません。
つけ麺の商品では自家製手もみ麺を存分に楽しんで頂けるように無料で麺の量を増やせます。つるっとしたのどごしと、もちっとした食感を存分にお召し上がりくださいませ。
〇生産者の想いを伝えたい
無化調の始まりは、食材の生産者の想いを伝えたいというのがスタートであり、こだわりがあるのは生産者の方です。
そのこだわりをいかに、お客様に伝えるかが当店の使命だと思っております。
周平のメニュー表より

周平のらーめんと客に対する決意表明だと思いました。

これを読んだとき、私は感銘すら受けた次第です。

らーめん一杯に強いこだわりと愛情が沢山入っていますので、この美味しさは本物なんだと客である私の方も思いいたります。

ぜひ愛媛県民はもとより、全国のらーめん愛好家に食べていただきたい一品です！

ラーメン好きの方の参考になれば幸いです。